導(dǎo)讀蔥炒木耳準(zhǔn)備食材：黑木耳300克，大蔥150克，食鹽3克，生抽3克，味精少許，下面我們就來(lái)說(shuō)一說(shuō)關(guān)于炒木耳的做法大全家常?我們一起去了解并探討一下這個(gè)問(wèn)題吧....

蔥炒木耳準(zhǔn)備食材：黑木耳300克，大蔥150克，食鹽3克，生抽3克，味精少許，下面我們就來(lái)說(shuō)一說(shuō)關(guān)于炒木耳的做法大全家常?我們一起去了解并探討一下這個(gè)問(wèn)題吧!

炒木耳的做法大全家常

蔥炒木耳。

準(zhǔn)備食材：黑木耳300克，大蔥150克，食鹽3克，生抽3克，味精少許。

具體做法：

（1）黑木耳清洗干凈，放入水中泡發(fā)；大蔥斜切成片狀備用。

（2）木耳泡發(fā)好后，用手撕成小朵。鍋中燒開(kāi)水，放入木耳焯熟，撈出瀝水備用。

（3）鍋中倒入食用油，油熱后放入蔥片爆香，爆香后放入木耳翻炒均勻。

（4）最后加入食鹽、生抽調(diào)味，翻勻炒熟出鍋即可。

小貼士：炒木耳時(shí)，炒至木耳的顏色由灰色轉(zhuǎn)入黑色的時(shí)候就可以出鍋了。

黑木耳炒青椒。

準(zhǔn)備食材：木耳150克，青椒150克，食鹽3克，蔥10克。

具體做法：

（1)木耳清洗干凈后提前泡發(fā)；青椒洗凈后切成塊狀；大蔥切成段備用。

(2)木耳泡發(fā)好后撕成小朵備用。

(3)鍋中倒入食用油，油熱后放入青椒炒勻，再放入木耳翻炒。

(4)再放入食鹽調(diào)味，最最后放入蔥花翻炒幾下，然后出鍋即可。

小貼士:蔥花最好后放，否則容易變黃。

湘式炒木耳。

準(zhǔn)備食材：黑木耳300克，紅辣椒15克，蒜苗15克，食鹽3克，料酒5克。

具體做法：

（1）木耳提前泡發(fā)，清洗干凈后撕成小朵；紅辣椒洗凈，切成小段；蒜苗清洗干凈后也切成小段備用。

（2）鍋中倒入食用油，油熱后放入紅辣椒爆香，爆香后放入木耳，加入料酒炒至入味后，再放入蒜苗翻炒均勻。

（3）最后加入食鹽調(diào)味，翻炒3-5分鐘出鍋即可。

小貼士：

泡發(fā)木耳宜用溫水，但泡發(fā)后仍然緊縮在一起的那部分要摘掉，不能食用。

白菜炒木耳。

準(zhǔn)備食材：白菜300克，木耳100克，食鹽1克，蠔油3克。

具體做法：

（1）白菜清洗干凈后切成片狀；木耳提前泡發(fā)好后，清洗干凈，撕成小朵。

（2）鍋中倒入食用油，油熱后放入白菜和木耳煸炒均勻至熟。

（3）先加入食鹽炒勻，再倒入蠔油翻炒至入味出鍋裝盤(pán)即可。

香芹炒木耳。

準(zhǔn)備食材：香芹300克，木耳300克，食鹽3克，雞精少許。

具體做法：

（1）香芹摘洗干凈后，切成段狀；木耳提前泡發(fā)后撕成小片。

（2）鍋中倒入食用油，油熱后放入木耳和香芹翻炒均勻。

（3）待食材炒熟后，加入食鹽和雞精炒至入味，然后出鍋裝盤(pán)即可。

小貼士：炒制時(shí)，動(dòng)作一定要快，以確保蔬菜的新鮮。