導讀鹵牛肉是生活中大家都比較喜歡吃的食物之一，它口感比較好且具有很高的營養價值，現在很多人都會自己在家中制作，不過有時候沒有掌握正確的方法很有可能導致鹵好的牛肉....

鹵牛肉是生活中大家都比較喜歡吃的食物之一，它口感比較好且具有很高的營養價值，現在很多人都會自己在家中制作，不過有時候沒有掌握正確的方法很有可能導致鹵好的牛肉變的松散，我來為大家科普一下關于鹵的牛肉很松散怎么辦?以下內容希望對你有幫助!

鹵的牛肉很松散怎么辦

鹵牛肉是生活中大家都比較喜歡吃的食物之一，它口感比較好且具有很高的營養價值，現在很多人都會自己在家中制作，不過有時候沒有掌握正確的方法很有可能導致鹵好的牛肉變的松散。

一般情況下，鹵牛肉松散很有可能是肉太大了煮爛了不容易切塊，這個時候要是趁熱切就會出現松散的情況，所以我們一定要等牛肉放涼之后再切，另外牛肉的紋路很清晰，我們在切的時候要順著紋路切，如果縱向切就容易切散。

在鹵制牛肉的時候要想牛肉不松散，我們選肉的時候一定要選牛腱子肉，切大一點的塊，然后放到涼水中加料酒焯一下，等水開了之后再撈出來，溫水沖去浮末去腥，接著加入各種香料一起煮一個小時，放涼后放到冰箱進行冷藏，再切片就不會散了。