蒸雞蛋羹一般建議等水燒沸了之后再放入雞蛋羹，這樣可以確保整除來(lái)的雞蛋羹口感滑嫩，另外在蒸的時(shí)候鍋蓋不要蓋嚴(yán)實(shí)，要留一個(gè)小縫，我來(lái)為大家科普一下關(guān)于蒸雞蛋冷水蒸還是開(kāi)水?下面希望有你要的答案，我們一起來(lái)看看吧!

蒸雞蛋冷水蒸還是開(kāi)水

蒸雞蛋羹一般建議等水燒沸了之后再放入雞蛋羹，這樣可以確保整除來(lái)的雞蛋羹口感滑嫩，另外在蒸的時(shí)候鍋蓋不要蓋嚴(yán)實(shí)，要留一個(gè)小縫。

要是把打好的雞蛋放到冷水中開(kāi)蒸的話，時(shí)間上面會(huì)大大增加，這樣時(shí)間一久，蒸出來(lái)的雞蛋就會(huì)變老，感覺(jué)吃起來(lái)一點(diǎn)都不嫩滑，要是把雞蛋放到熱水里面蒸的話，就會(huì)讓雞蛋提前進(jìn)入狀態(tài)。