導讀用料：蟶子700克、老壇酸菜250克、泡姜1塊、泡椒8個、菜籽油80ml、料酒50ml、白胡椒粉1克、干花椒10粒、小蔥2棵、芝麻3克、雞粉3克，下面我們就....

用料：蟶子700克、老壇酸菜250克、泡姜1塊、泡椒8個、菜籽油80ml、料酒50ml、白胡椒粉1克、干花椒10粒、小蔥2棵、芝麻3克、雞粉3克 ，下面我們就來聊聊關于酸菜煮蟶子如何做?接下來我們就一起去了解一下吧!

酸菜煮蟶子如何做

用料：

蟶子700克、老壇酸菜250克、泡姜1塊、泡椒8個、菜籽油80ml、料酒50ml、白胡椒粉1克、干花椒10粒、小蔥2棵、芝麻3克、雞粉3克。

做法

（1）刷干凈每個蟶子，酸菜切段，泡姜切片，泡椒對半破開，小蔥切蔥花。

（2）坐鍋燒熱注入菜籽油燒辣。

（3）給泡姜泡椒爆香。

（4）給酸菜炒出香味。

（5）給開水3.5斤，花椒，白胡椒粉煮沸，改小火悶煮30分鐘。

（6）嘗湯味酌情給雞粉，調味；酸菜很咸，無需給鹽、給料酒，蟶子關鍋蓋煮沸后計時一分鐘關火出鍋。

（7）盛盤，撒蔥花，芝麻點綴，即食。