導(dǎo)讀原材料：豬瘦肉750克，肥豬肉250克，糖100克，鹽40克，葡萄糖20克，純糧酒l00克，豬腸衣50克，生姜粉(汁)、雞精、五香粉各適當(dāng)，接下來我們就來聊....

原材料：豬瘦肉750克，肥豬肉250克，糖100克，鹽40克，葡萄糖20克，純糧酒l00克，豬腸衣50克，生姜粉(汁)、雞精、五香粉各適當(dāng)，接下來我們就來聊聊關(guān)于香腸怎么做才好吃?以下內(nèi)容大家不妨參考一二希望能幫到您!

香腸怎么做才好吃

原材料：豬瘦肉750克，肥豬肉250克，糖100克，鹽40克，葡萄糖20克，純糧酒l00克，豬腸衣50克，生姜粉(汁)、雞精、五香粉各適當(dāng)。

將肉清洗，抹干表層水份，切割成豇豆粒尺寸的塊。白肉切割成一樣尺寸的塊，與豬瘦肉翻拌。

將糖、鹽、純糧酒、雞精、生姜粉、五香粉等調(diào)味品添加肉中攪拌勻稱。

將豬腸衣用溫小水泡軟，清洗。豬腸衣的一端用一條線扎住(密封)。豬腸衣的另一端套在洗干凈的布氏漏斗嘴邊，隨后將調(diào)好味的肉粒裝進(jìn)布氏漏斗中，漸漸地往豬腸衣中灌。

用力將肉粒輕輕地從豬腸衣入口往豬腸衣的下方擠，擠得稍緊一些為好。但不適合太過用勁，以防把豬腸衣?lián)钙啤Ｖ钡綄⑷饬９嗤辏缡Ｓ嘭i腸衣，能用干凈剪子將豬腸衣剪下來，晾曬，留有次再用。

用消過毒的針(家庭裝縫衣大針就可以)在熏好的腸上穿刺術(shù)(即在豬腸衣上穿一些小圓孔，以清除臘腸內(nèi)的氣體和水份，規(guī)定臘腸內(nèi)沒留汽泡和水珠)，再將腸內(nèi)的肉擠緊致。隨后用干凈的細(xì)繩按15公分上下為一節(jié)扎好。掛在陰涼處晾，晾至臘腸干躁變硬才行，剪去各節(jié)的扎帶就可以。