導(dǎo)讀材料：豬五花肉（帶皮）500克，料酒30克，甜杏仁18克，蔥段3克，冰糖30克，姜塊3克，濕淀粉5克，豬油15克，醬油60克，今天小編就來(lái)聊一聊關(guān)于杏仁蒸五....

材料：豬五花肉（帶皮）500克，料酒30克，甜杏仁18克，蔥段3克，冰糖30克，姜塊3克，濕淀粉5克，豬油15克，醬油60克，今天小編就來(lái)聊一聊關(guān)于杏仁蒸五花肉怎么做?接下來(lái)我們就一起去研究一下吧!

杏仁蒸五花肉怎么做

材料：豬五花肉（帶皮）500克，料酒30克，甜杏仁18克，蔥段3克，冰糖30克，姜塊3克，濕淀粉5克，豬油15克，醬油60克。

洗凈豬肉，切成半寸見(jiàn)方的肉塊。杏仁用開(kāi)水泡透，去掉外皮，用紗布包好。

將鐵鍋放在武火上，倒入豬油，加冰糖15克炒成深紅色，再放入肉塊一起翻炒。當(dāng)肉塊呈紅色時(shí)即下蔥段、姜塊、醬油、料酒、清水（要浸沒(méi)肉塊）和包好的杏仁。待湯開(kāi)時(shí)，倒入砂鍋內(nèi)，放在文火上燉，并隨時(shí)翻動(dòng)，以防糊底。

待肉塊燉到六七成爛時(shí)放入剩下的冰糖，燉到九成爛時(shí)將杏仁取出（去掉紗布），將杏仁平鋪在碗底，把燉好的肉塊（皮朝下）擺在杏仁上，倒入一些原湯，上籠蒸爛后取出，扣在盤里，然后將剩下的原湯燒開(kāi)，加入濕淀粉勾成稠汁，撓在肉上即成。