材料：帶皮五花肉700g，鵪鶉蛋200G，八角3顆，姜5片，蔥1根，老抽，鹽，冰糖，白酒，我來為大家科普一下關(guān)于鵪鶉蛋紅燒肉?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

鵪鶉蛋紅燒肉

材料：帶皮五花肉700g，鵪鶉蛋200G，八角3顆，姜5片，蔥1根，老抽，鹽，冰糖，白酒。

帶皮五花肉洗凈，切成長(zhǎng)條塊，熱水焯燙一下，控水撈出； 鵪鶉蛋洗凈，煮熟，剝皮，用牙簽在上面多扎一些小眼。蔥洗凈切成段，姜洗凈去皮切片。

平底鍋不用放油，小火加熱，倒入五花肉慢慢煎2分鐘，直到肥肉部分開始出油，微微發(fā)黃，即可翻面繼續(xù)用小火煎。煎到五花肉兩面變黃時(shí)，加入老抽翻炒均勻。

五花肉顏色變得黑紅時(shí)，加入蔥、姜、八角、冰糖，倒入白酒，繼續(xù)翻炒出香味后，加入開水，沒過五花肉即可。

燒開后，將其轉(zhuǎn)入砂鍋，加蓋，中火燒開后小火燉20分鐘，加入鵪鶉蛋，繼續(xù)燉煮一會(huì)，使其充分入味，大火收干湯汁即可。