導讀主料：大腿菇又叫牛肝菌，牛肝菌1000克調料：花椒粒、干辣椒、精鹽、醬油、素油，接下來我們就來聊聊關于大腿磨菇怎么做好吃?以下內容大家不妨參考一二希望能幫到....

主料：大腿菇又叫牛肝菌，牛肝菌1000 克調料：花椒粒、干辣椒、精鹽、醬油、素油，接下來我們就來聊聊關于大腿磨菇怎么做好吃?以下內容大家不妨參考一二希望能幫到您!

大腿磨菇怎么做好吃

主料：大腿菇又叫牛肝菌，牛肝菌1000 克。調料：花椒粒、干辣椒、精鹽、醬油、素油。

將牛肝菌削去泥土洗干凈，切厚片，放入盆內用精鹽腌20 分鐘。干辣椒切為小段。

鍋內放油，燒至油抽青煙時，將牛肝菌放入炸于水氣但不能焦，撈出瀝油。

鍋內留少量底油，放入花椒粒炸焦，撈起不用。然后放入干椒段炸呈深紅色，再放入牛肝菌炸拌均勻，起鍋倒入盆內，倒入醬油拌勻后，用蓋蓋好，使牛肝菌逐漸回軟，盛入盤肉淋上花椒油即成。

紅油牛肝菌可為人體提供豐富的蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鐵、多種維生素等營養成分，具有祛風散寒、舒筋活絡的功效，常可作為腰腿疼痛、筋絡不舒、四肢伸展不利等病癥患者的食療菜食用。