導(dǎo)讀凍豬肉是指在冰箱中冷凍過后的豬肉凍豬肉只要通過一定的方法解凍了，那么其做法基本上與豬肉是沒有什么區(qū)別的而豬肉的做法也是有很多種的，比如說燉豬肉、當(dāng)歸瘦肉湯、....

凍豬肉是指在冰箱中冷凍過后的豬肉凍豬肉只要通過一定的方法解凍了，那么其做法基本上與豬肉是沒有什么區(qū)別的而豬肉的做法也是有很多種的，比如說燉豬肉、當(dāng)歸瘦肉湯、海帶燉豬肉、豬肉增液湯等都是豬肉比較經(jīng)典的烹飪方法，今天小編就來聊一聊關(guān)于凍豬肉怎么做最好吃法?接下來我們就一起去研究一下吧!

凍豬肉怎么做最好吃法

凍豬肉是指在冰箱中冷凍過后的豬肉。凍豬肉只要通過一定的方法解凍了，那么其做法基本上與豬肉是沒有什么區(qū)別的。而豬肉的做法也是有很多種的，比如說燉豬肉、當(dāng)歸瘦肉湯、海帶燉豬肉、豬肉增液湯等都是豬肉比較經(jīng)典的烹飪方法。

燉豬肉：肉塊要切得大些。豬肉內(nèi)含有可溶于水的呈鮮含氮物質(zhì)，燉豬肉時釋出越多，肉湯味道越濃，肉塊的香味會相對減淡，因此燉肉的肉塊切得要適當(dāng)大些，以減少肉內(nèi)呈鮮物質(zhì)的外逸，這樣肉味可比小塊肉鮮美。

不要用旺火猛煮。因為一是肉塊遇到急劇的高熱，肌纖維變硬，肉塊就不易煮爛；二是肉中的芳香物質(zhì)會隨猛煮時的水氣蒸發(fā)掉，使香味減少。在燉煮中，少加水，以使湯汁滋味醇厚。

當(dāng)歸瘦肉湯：豬瘦肉500g，切塊，當(dāng)歸30g。加水適量，又小火煎煮?？缮约邮雏}調(diào)味，除去藥渣，飲湯吃肉?？煞肿?~3次服。

當(dāng)歸善于補(bǔ)肝益血，同瘦肉配用以增強(qiáng)補(bǔ)血生血的作用。用于貧血或血虛所致的頭昏眼花、疲倦乏力以及產(chǎn)婦缺乳。

豬肉增液湯：豬肉(半肥瘦)500g，切小塊，急火煮湯。除凈浮油，隨意飲用。

源于《溫?zé)峤?jīng)緯》。本方取豬肉養(yǎng)陰滋液、潤燥，原方稱為急救津液之無上妙品。用于溫?zé)岵』馃嵋阉ィ蛞翰荒芑卣?。又《隨息居飲食譜》治……津枯血奪、火灼燥渴、干嗽、便秘，其法同此。

海帶燉豬肉

把海帶洗凈，切成細(xì)絲；豬肉洗凈，切成塊；姜拍松，蔥切段。

把海帶、豬肉、姜、蔥放入燉鍋內(nèi)，加清水1500毫升，用武火燒沸，打去浮沫，再用文火煮1小時，調(diào)鹽即成。