導(dǎo)讀薺菜摘干凈，洗干凈薺菜要摘干凈，黃葉子摘掉關(guān)于薺菜根，感覺(jué)特別老的，就把它摘掉，感覺(jué)嫩一點(diǎn)的，就留著，可以單獨(dú)剁剁根，接下來(lái)我們就來(lái)聊聊關(guān)于薺菜餃子怎么做?....

薺菜摘干凈，洗干凈薺菜要摘干凈，黃葉子摘掉關(guān)于薺菜根，感覺(jué)特別老的，就把它摘掉，感覺(jué)嫩一點(diǎn)的，就留著，可以單獨(dú)剁剁根，接下來(lái)我們就來(lái)聊聊關(guān)于薺菜餃子怎么做?以下內(nèi)容大家不妨參考一二希望能幫到您!

薺菜餃子怎么做

薺菜摘干凈，洗干凈。薺菜要摘干凈，黃葉子摘掉。關(guān)于薺菜根，感覺(jué)特別老的，就把它摘掉，感覺(jué)嫩一點(diǎn)的，就留著，可以單獨(dú)剁剁根。

控水。

薺菜洗干凈后一定要控干凈水，要不餡子里會(huì)出水。如果時(shí)間充足，可以提前幾個(gè)小時(shí)把薺菜洗凈控水。

調(diào)制肉餡。買(mǎi)一點(diǎn)肉餡，最好用五花肉，薺菜喜歡豬油，可以用五花肉，很香。肉餡里放姜末，不要放蔥。

切薺菜。薺菜切碎。可以挨著刀切，一直切到末梢，葉子部分不用剁，如果帶著根，根部分可以剁一剁。

把薺菜裝到盆子里，放入肉餡，放入油鹽。注意，要先放鹽，稍微攪拌一下，然后放油。

臨包水餃之前，把所有餡子再攪拌均勻。薺菜加入油鹽，肉餡后，有一個(gè)簡(jiǎn)短融合的過(guò)程，稍等一下包，所有食材就會(huì)抱成一團(tuán)，包起來(lái)特別容易。