導(dǎo)讀主料：五花肉200克，青蒜2棵輔料：花椒20粒左右，姜片8片，豆瓣醬2大勺，料酒2大勺，白糖1大勺，鹽1小勺，生抽1大勺，我來為大家講解一下關(guān)于怎樣做回鍋肉....

主料：五花肉200克，青蒜2棵輔料：花椒20粒左右，姜片8片，豆瓣醬2大勺，料酒2大勺，白糖1大勺，鹽1小勺，生抽1大勺，我來為大家講解一下關(guān)于怎樣做回鍋肉好吃?跟著小編一起來看一看吧!

怎樣做回鍋肉好吃

主料：五花肉200克，青蒜2棵。輔料：花椒20粒左右，姜片8片，豆瓣醬2大勺，料酒2大勺，白糖1大勺，鹽1小勺，生抽1大勺。

先將肉入冷水鍋，放入姜片，到一大勺料酒，大火將水燒開，然后轉(zhuǎn)中火，煮半小時左右。

等到用筷子戳進去能扎得透，且沒有血水流出，即可關(guān)火。

將煮好的肉晾涼，切成薄片，這里是考驗刀工的地方啦，太薄了，一炒就碎，太厚了，炒不出燈盞窩兒。（可以放到冷凍室里急凍個五分鐘，這樣比較好切）

將青蒜斜刀切成寸長段。

炒鍋倒油，大火將鍋燒熱，將切好的肉片下鍋，翻炒至肉片卷曲，肥肉透明最好，這樣豬肉的油都被炒出來了，吃起來不膩。

然后把肉推動鍋的一邊，倒入花椒粒，豆瓣醬翻炒，等看到油的顏色變紅，就可以把肉扒拉過來炒勻了。

倒入青蒜，料酒、鹽、糖、生抽，翻炒均勻即可食用了。