導(dǎo)讀中種材料揉成團，發(fā)酵至2.5倍大（室溫，60min），下面我們就來說一說關(guān)于中種胡蘿卜面包怎么做?我們一起去了解并探討一下這個問題吧!中種胡蘿卜面包怎么做中....

中種材料揉成團，發(fā)酵至2.5倍大（室溫，60min），下面我們就來說一說關(guān)于中種胡蘿卜面包怎么做?我們一起去了解并探討一下這個問題吧!

中種胡蘿卜面包怎么做

中種材料揉成團，發(fā)酵至2.5倍大（室溫，60min）。

主面團材料除黃油和胡蘿卜碎外混合，慢慢逐次加入中種面團，揉至擴展階段（出薄膜）。

黃油捏軟，分小塊逐次加入面團，揉至完全擴展階段（出大片薄膜），加入胡蘿卜渣揉勻。

中間松弛20min，分割成3份，折疊成型入模，蓋保鮮膜。

烤箱發(fā)酵檔預(yù)熱關(guān)火，最終發(fā)酵90min，至九分滿。

刷蛋清液，撒胡蘿卜渣（份量外）。

烤箱預(yù)熱190攝氏度；180攝氏度下半火，10min；170攝氏度上下火，25min；在烤箱內(nèi)燜10min。

出膜晾網(wǎng)冷卻，室溫密封保存。