導讀主料：面粉500克、溫水280克、酵母5克、牛肉餡400克、白蘿卜2根，現在小編就來說說關于蘿卜牛肉餡包子怎么做?下面內容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!....

主料：面粉500克、溫水280克、酵母5克、牛肉餡400克、白蘿卜2根，現在小編就來說說關于蘿卜牛肉餡包子怎么做?下面內容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

蘿卜牛肉餡包子怎么做

主料：面粉500克、溫水280克、酵母5克、牛肉餡400克、白蘿卜2根。

輔料：鹽適量、五香料水80克、胡椒粉1克、生抽3勺、老抽1勺、蠔油2勺、雞粉1小勺。

準備好所用的食材。先把面粉放進盆里，加入溫水和酵母，溫水慢慢倒進盆里，邊倒邊攪，用筷子攪拌成絮狀，然后下手揉成面團。然后放到溫暖的地方進行發(fā)酵，冬季大約2小時，夏季約50分鐘左右。

面團發(fā)酵期間，我們來調餡。牛肉中加入五香料水，用兩雙筷子順著一個方向攪拌，讓肉餡上勁，肉餡把五香料水吸收完，肉餡起了膠性之后，再加入鹽、生抽、老抽、胡椒粉、蠔油，再次順著一個方向攪拌均勻，拌勻后，再加入蔥花、姜末、雞粉、香油適量，用香油把蔥花拌勻，這樣的餡更有香味。全部攪拌均勻后，牛肉餡就調好了。再把白蘿卜清洗干凈去皮擦成絲，放進鍋里焯燙5分鐘，蘿卜絲熟透后撈出來擠干水分，輕輕剁幾刀，再擠干水分后，放進牛肉餡中，順一個方向攪拌均勻，牛肉蘿卜餡就調好了。

面團發(fā)酵到2倍大，用手拉開面團，看到里面有很多氣孔，這樣的面團就是發(fā)酵好了。取出來，用力揉勻，充分排氣，搓成長條，做成比餃子皮稍微大一點的劑子，搟成圓片。

拿一個搟好的包子皮，托在手上，放上適量的牛肉蘿卜餡。餡料適當就好，太多容易露出來，餡料太少也不好吃。

左手托住，右手一個挨一個的捏好褶子。

最后收口要收緊，否則上鍋蒸的時候會崩開露餡的。其他的包子依次包好。

蒸鍋放上適量的水，寧多勿少，否則燒干了鍋包子也蒸不熟了哈。放上蒸屜、刷上油或者放上屜布，把包子放在蒸屜上，注意隔開一定的距離，否則包子蒸熟后膨大，包子會粘連在一起。蓋上蓋子靜置30分鐘，觀察小包子變得白白胖胖的，就可以開火了。大火上汽后，改中小火蒸熟約12分鐘就好了。

關火后3-5分鐘后再打開鍋蓋，用筷子夾出來裝盤。