導(dǎo)讀豬皮洗凈后，取一個鍋，里面放涼水，放入豬皮，倒一勺料酒，水開后，煮10分鐘后撈出來；，今天小編就來說說關(guān)于爆炒豬皮如何做才好吃?下面更多詳細答案一起來看看吧....

豬皮洗凈后，取一個鍋，里面放涼水，放入豬皮，倒一勺料酒，水開后，煮10分鐘后撈出來；，今天小編就來說說關(guān)于爆炒豬皮如何做才好吃?下面更多詳細答案一起來看看吧!

爆炒豬皮如何做才好吃

豬皮洗凈后，取一個鍋，里面放涼水，放入豬皮，倒一勺料酒，水開后，煮10分鐘后撈出來；

待肉皮稍涼，用刀斜刮，把肉皮背面的油脂刮干凈了，切細絲待用；

取電高壓鍋一個，鍋里裝水沒過肉皮即可，放入蔥段、姜片、八角、大料、香葉、草果各一個、一勺料酒，20分鐘后出鍋，撇去調(diào)料，撈出肉皮絲，瀝干待用；

取炒鍋一個，放炒菜油，放入蔥絲、姜絲、蒜片，爆香后，放入肉皮絲，翻炒，加生抽1勺，老抽半勺，糖半勺，翻炒均勻后，放入辣椒絲，收干湯，加鹽出鍋。