湯種材料：高筋面粉150克，鹽5克，開水120克；，下面我們就來說一說關(guān)于湯種咸吐司怎么做?我們一起去了解并探討一下這個問題吧!

湯種咸吐司怎么做

湯種材料：高筋面粉150克，鹽5克，開水120克；

面團材料：高筋面粉150克，即發(fā)干酵母4克，細(xì)砂糖20克，鹽2克，無鹽黃油20克，蛋黃20克，牛奶90克；

在盆里加入高筋面粉和鹽，攪拌均勻。

倒入煮開的水。

用刮刀攪拌成團。

用保鮮袋將面團裝起來，放冰箱冷藏醒面12小時。

將湯種從冰箱拿出，撕成小塊，和除了黃油外的面團材料混合，揉至擴展階段后加入黃油，再揉至完全擴展階段，放溫暖處發(fā)酵至2倍大。

將發(fā)酵好的面團分成三等份，松弛15分鐘。

將松弛好的面團搟開成橢圓形（如果太粘，可以用手直接壓扁即可）

翻面后自上、下各1/3處向內(nèi)折，壓薄底邊，自上而下卷成卷。

排入吐司模中。

放進烤箱進行最后發(fā)酵。

發(fā)酵至8-9分滿，蓋上蓋。

放進預(yù)熱至上下火180度的烤箱中，烤35分鐘。

出爐后立刻脫模。