導(dǎo)讀材料：帶魚750克冬筍15克香菇（干）7克豬油（板油）15克姜10克白砂糖5克黃酒10克醬油25克小蔥5克鹽5克，現(xiàn)在小編就來說說關(guān)于清蒸釣帶怎么做?下面內(nèi)....

材料：帶魚750克冬筍15克 香菇（干）7克 豬油（板油）15克姜10克 白砂糖5克 黃酒10克 醬油25克 小蔥5克 鹽5克，現(xiàn)在小編就來說說關(guān)于清蒸釣帶怎么做?下面內(nèi)容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

清蒸釣帶怎么做

材料：帶魚750克。冬筍15克 香菇（干）7克 豬油（板油）15克。姜10克 白砂糖5克 黃酒10克 醬油25克 小蔥5克 鹽5克。

帶魚剁去頭、尾、背鰭，開膛去內(nèi)臟，洗凈，切成5塊；

在每塊魚的一面剞5刀，刀紋面朝上放在扣碗里，加豬板油、白糖、筍片、香菇、姜片、蔥結(jié)和黃酒；

另取瓷杯一只，放入精鹽和醬油，同魚碗一起上蒸籠；

用旺火蒸至帶魚刀紋露骨，出籠后揀去蔥結(jié)、姜片，帶魚連同湯汁扣入盤中；

淋上蒸過的醬油，撒上蔥段，迅即用碗蓋住燜1分鐘即成。