廣東辣相當于其他省的微辣。在廣東，很多人都不吃辣，也吃不了辣，對于辣味稍微重一點的食物一下子吃下去可能會受不了。廣東飲食習慣一向以養生、品鮮、清淡為主，從小養成的腸胃環境習慣和當地氣候的影響，一般炒菜飲食很少主動放辣椒調味。廣東人常吃的辣椒是甜椒圓椒，帶有辣味的指天椒，藤椒，帶辣味的辣椒等都很少吃，除了特別需要的菜肴也許會加，大多數的家常菜肴是很少主動加辣椒增味的。當廣東人去吃湖南菜，點菜時叮囑說要微辣。湖南微辣居然是廣東超級辣。如果，在外地餐館吃飯，遇到隔壁桌碗筷旁邊放著一杯涼白開一直刷菜才能吃的，50%大概率是廣東人無疑。說廣東人不吃辣，但他們又很喜歡吃辣，身為廣東人更注重養生，更喜歡吃的是姜和胡椒的辣味，而且還把這種辣味吃出一種飲食文化。