廣東辣相當(dāng)于其他省的微辣。在廣東，很多人都不吃辣，也吃不了辣，對(duì)于辣味稍微重一點(diǎn)的食物一下子吃下去可能會(huì)受不了。廣東飲食習(xí)慣一向以養(yǎng)生、品鮮、清淡為主，從小養(yǎng)成的腸胃環(huán)境習(xí)慣和當(dāng)?shù)貧夂虻挠绊?，一般炒菜飲食很少主?dòng)放辣椒調(diào)味。廣東人常吃的辣椒是甜椒圓椒，帶有辣味的指天椒，藤椒，帶辣味的辣椒等都很少吃，除了特別需要的菜肴也許會(huì)加，大多數(shù)的家常菜肴是很少主動(dòng)加辣椒增味的。當(dāng)廣東人去吃湖南菜，點(diǎn)菜時(shí)叮囑說要微辣。湖南微辣居然是廣東超級(jí)辣。如果，在外地餐館吃飯，遇到隔壁桌碗筷旁邊放著一杯涼白開一直刷菜才能吃的，50%大概率是廣東人無疑。說廣東人不吃辣，但他們又很喜歡吃辣，身為廣東人更注重養(yǎng)生，更喜歡吃的是姜和胡椒的辣味，而且還把這種辣味吃出一種飲食文化。