龍蝦青的貴。因為青殼的小龍蝦生長水域更加干凈。青殼蝦優勢在于蝦殼較薄，其蛻殼頻率較高，比較容易退殼，生長速度較快。紅殼蝦由于蝦殼較厚，退殼次數較少，個體生長相對較慢。 實際觀察結果表明，能正常退殼生長的小龍蝦，體色大多是呈現青褐色的，而小龍蝦甲殼變紅的主要原因，是因為水體缺氧、食物匱乏或者是水溫較高。因此小龍蝦生長過程中的顏色，也間接的體現了該處蝦塘的環境是否適合小龍蝦快速生長。因此在投喂合理、生長環境比較好的塘口條件下，長出的成蝦大多為青殼。而水溫較高，并且小龍蝦生存狀況一般的情況下，成蝦則會呈現紅色。青殼蝦和紅殼蝦只不過是小龍蝦在不同的生態環境和飼養條件下產生的兩種體色，雖然青殼蝦相較于紅殼蝦有一定的生長優勢，并且有一定的價格優勢。