酸奶打開后如果冷藏，超過兩天不能喝，如果常溫，超過2小時不能喝。活性乳酸菌在0℃至7℃的環境中會停止生長，但隨著環境溫度的升高，乳酸菌會快速繁殖、快速死亡，酸奶就成了無活菌的酸性乳品，營養價值會大大降低。