千頁豆腐是健康的。千頁豆腐是大豆蛋白粉為主料生產的，屬于一種高蛋白、低脂肪的素食產品，對人體是有益產品，此產品具備人體正常需求的營養成份，但是由于低脂肪，食用此產品不會長肉，現在深受廣大消費者的歡迎。 千頁豆腐和普通豆腐有什么區別?1、材料不同。 豆腐是用大豆為原料，千葉豆腐是用大豆加淀粉做出來的。2、生產形式不同。千葉豆腐是通過配料，打漿，裝模，靜置，蒸煮，冷卻，包裝，冷凍，等工藝生產的一種新型豆制品，營養搭配合理，兼具彈、脆、滑等美好口感，同時耐冷凍，方便長途運輸，是一種適合標準化、工業化生產的一種產品。而傳統豆腐是工藝簡單，適合鮮食。但是家庭加工不方便操作。3、在營養成分上。千頁豆腐與傳統豆腐蛋白質含量相差不大，但因為少了點鹵過程，鈣含量大大降低。此外，由于千頁豆腐直接使用大豆分離蛋白進行加工，故而剔除了豆腐中原有的大豆磷脂、大豆低聚糖等保健營養成分。4、在烹飪上。傳統豆腐多用煮、燉烹調，而千頁豆腐因為韌性和吸汁性好，多以炒、煎、炸、烤為主，大量大量食用會因調味品和油脂攝入過多而增加慢性病的風險。