洋蔥炒土豆味道鮮美，波香不膩。原料：洋蔥150克，土豆500克，芹菜35克，香菜少許，植物油100克，精鹽，胡椒粉各適量。制法：1、將洋蔥剝去老皮洗凈、切成碎末，香菜、芹菜擇洗干凈切成碎末待用；2、把土豆帶皮洗凈，放入鍋里加入清水，上火煮沸，加上鍋蓋把土豆煮至嫩熟為止。把煮好的土豆晾涼，去皮后切成小薄片待用；3、在煎盤內放入植物油，置火上燒熱后，先下入薄薄一層層熟土豆片，不停地轉動煎盤，使土豆片在煎盤里轉動；4、待其一面呈金黃時、翻個，此時加入洋蔥末、芹菜末繼續轉動，再撒勻精鹽和胡椒粉，然后使土豆再翻個，待其兩面顏色均呈金黃色，洋蔥發出香味時，即可用鏟子鏟入盤中。