洋蔥番茄湯有以下功效：1、番茄含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、維生素B；2、洋蔥番茄湯有增加胃液酸度，幫助消化，調整胃腸功能的作用；3、洋蔥番茄湯生津止渴、健胃消食、清熱消暑、補腎利尿等功能；4、洋蔥番茄湯能維護心血管健康，降低血液黏度；5、洋蔥番茄湯能刺激食欲，幫助消化。