材料：菜籽油、洋芋、鹽、白糖、辣椒油、花椒油、味精、麻油、蔥花。做法：1、洋芋刨皮洗凈切成薄而完整的片，放入清水中浸泡，漂凈淀粉，清洗干凈撈出瀝干水分；2、開火，鍋中燒菜籽油五成熱，將洋芋片放入，炸制待呈金黃色、酥脆時撈出瀝干控油；3、將辣椒油、花椒油、鹽、白糖、味精、麻油放入拌盆中攪散，投放洋芋片攪拌均勻，盛出裝盤撒上蔥花即成。