1、減緩色斑延緩衰老：補充番茄紅素，抵抗衰老，增強免疫系統，減少疾病的發生。番茄紅素還能降低眼睛黃斑的退化、減少色斑沉著。2、降脂降壓：降低血壓經常發生牙齦出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善癥狀。3、防止血栓的發生：患冠心病及中風的病人每天適量飲用番茄汁有益于病的康復。4、健胃消食：有助消化、潤腸通便作用，可防治便秘。番茄中的維C，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓之功效，對高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮膚保持白皙。尼克酸能維持胃液的正常分泌，促進紅血球的形成，有利于保持血管壁的彈性和保護皮膚。所以食用西紅柿對防治動脈硬化、高血壓和冠心病也有幫助。西紅柿多汁，可以利尿。