一百斤糯米能做18至20斤米酒。具體做法如下：主料：糯米一百斤，安琪米酒曲300克。輔料：涼開水。步驟：1、糯米提前一天用清水泡上；2、泡好的米用手捻碾碎；3、將蒸鍋里鋪上屜布，泡好的米淘洗一遍放入，中火蒸1個小時；4、加入200克米酒曲充分攪拌均勻；5、把拌好米曲的米用筷子一點點壓實，做窩，讓米曲更好的發(fā)酵；6、此時用100克米酒曲均勻的撒到表面，再用涼開水小心的注入，最后把蓋子蓋上。