1、增加食欲：芹菜汁是用新鮮的芹菜榨成的天然蔬菜汁，它保留了新鮮芹菜中的大部分營養，含有大量天然芳香類物質，人們飲用以后能增強食欲，也能促進消化。另外平時多喝一些芹菜汁，還能促進人體內尿酸與乳酸的代謝，可以緩解疲勞，也能預防痛風。2、延緩衰老：新鮮芹菜汁中含有多種維生素和微量元素，能促進人體細胞代謝，提高人體各器官功能，經常飲用可以延緩多種衰老癥狀發生。3、清腸排毒，減肥瘦身：它能清除腸道中積存的垃圾與毒素，也能減少脂肪在人體內堆積，另外芹菜汁本身是一種低熱量飲品，而且性質寒涼，平時飲用以后不但能清腸排毒潤腸通便，還能起到減肥瘦身的重要作用。