魔芋是天南星科魔芋屬的總稱，栽培學上屬于薯芋類作物。其喜溫暖濕潤，適溫為20-30℃，25℃為最適溫度，適宜相對濕度為80%-90%，即魔芋喜適溫期長而不適酷暑、干燥的地方。早在3000年前我國就已經開始栽培和利用魔芋，在我國南方各省丘陵地區、秦嶺大巴山地區、四川盆地、云貴高原、滇南和中國臺灣等地有著豐富的魔芋資源。 魔芋含有豐富的碳水化合物，熱量低，蛋白質含量高于馬鈴薯和甘薯，微量元素豐富，還含有維生素A、維生素B等，特別是葡甘聚糖含量豐富。利用價值較高的魔芋有花魔芋、白魔芋、田陽魔芋、西盟魔芋、攸樂魔芋和勐海魔芋六個種。中國和日本大面積種植魔芋。