田螺味道鮮美，肉質細膩，含有豐富的蛋白質、維生素、氨基酸、微量元素、碳水化合物、水分、核黃素、尼克酸等營養成分，是高蛋白、低脂肪、高鈣的滋補佳品，能夠促進人體骨骼及牙齒的生長，維持體內鈉鉀平衡，降低血壓，預防貧血，提高機體免疫力，還可以解乙醇的毒性，使其迅速排出體外。田螺：田螺，泛指田螺科軟體動物，在中國大部地區均有分布，對水體水質要求較高，可在夏、秋季節捕取，可食用。田螺身體分為頭部、足、內臟囊等3部分，頭上長有口、眼、觸角以及其他感覺器官。體外有一個外殼。田螺的足肌發達，位于身體的腹面。足底緊貼著的膜片，叫做厴，它像一個圓蓋子，田螺的血液顏色較為特殊，為白色。