營養價值：1.姜含有蛋白質、多種維生素、胡蘿卜素、鈣、鐵、磷。2.姜中含有姜醇、姜烯、水芹烯、檸檬醛和芳香等油性的揮發油；還有姜辣素、樹脂、淀粉和纖維等。食用功效：1、化痰止咳，潤肺，止嘔消噯，有益心血管，消炎止痛。2、能溫里散寒，溫肺化痰。用于脘腹冷痛，肺寒久咳氣喘，痰多清稀。