當天死掉的螃蟹已經不能再吃，因為螃蟹在將要死亡或垂死掙扎的時候，身體內就開始產生有毒成分，而那些已經死亡的螃蟹體內毒素會更多，人們食用當天死亡的螃蟹以后也會吸收這些有毒成分，而且會導致食物中毒，會嚴重危害人類身體健康。當天死掉的螃蟹即使經過高溫蒸煮，也不能使體內出現的有毒物質流失，而且人們在吃了這些已經死掉的螃蟹，以后會讓這些毒素在身體內殘留，容易出現惡心嘔吐和腹痛等多種食物中毒癥狀，想讓癥狀消失還要進行必要的解毒處理。