1、剁成瓜餡儲(chǔ)存起來(lái)：選擇完好無(wú)損的南瓜，去皮瓤剁成瓜餡，擠出瓜汁，裝入塑料袋放入冰箱冷卻。2、剁成瓜片儲(chǔ)存起來(lái)：把去了皮瓤的南瓜，切成適于炒燉的薄片，裝入塑料袋冷凍。注意瓜餡、瓜片都要一次食用量裝入一個(gè)塑料袋。由冰箱取出后要一次用完，不要反復(fù)冷凍。3、整瓜存儲(chǔ)起來(lái)：如果選擇整瓜儲(chǔ)存的話，一定要選擇較老而無(wú)破損的南瓜，存放在通風(fēng)涼爽防雨而不需經(jīng)常搬動(dòng)的地方就行，（如果家里有地窖的話也可以把南瓜放在地窖里儲(chǔ)存）不出意外的話，這些方法可以把南瓜儲(chǔ)存半年，其顏色和味道都如鮮瓜。