1、含有豐富的不飽和脂肪酸，有降低膽固醇的功效。2、含有豐富的微量元素硒和鎂，能延緩機(jī)體衰老。3、平魚具有益氣養(yǎng)血，柔勁利骨的功效。營養(yǎng)價(jià)值：優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)含量約為20%，并且富含人體必需的氨基酸，且消化吸收率極高。脂肪含量高，且多為不飽和脂肪酸。富含豐富的微量元素，尤以鈣、磷、鉀、鎂和硒的含量最高。