1、竹莢魚蛋白質含量高，血紅素含量豐富，脂肪含量中等，此外還含有較多的鈣、鋅、鐵和維生素A、E等。以住人們有種誤解，好像含脂肪量越少魚就越好，科學實驗表明，攝取適當的魚脂肪有利于人的健康。2、竹莢魚與金槍魚一樣含有DHA和EPA兩種有保健作用的不飽和脂肪酸。DHA被人們稱之謂腦黃金，是人類大腦和中樞神經系統發育必需的營養素。經常食用，利于腦細胞的再生，提高記憶力，有利于嬰幼兒的腦部發育，預防老年癡呆癥。 竹莢魚：也稱馬鯖魚。廣泛分布于我國沿海及朝鮮、日本沿海等水域。這種魚為中上層洄游性魚類，游泳迅速，喜歡結群聚集，有趨光特性。 鯖魚亦即鮐魚，鱸形目，鯖科，鮐屬。竹筴魚，雖然市價不高，但卻飽含高單位不飽和脂肪酸，擁有PHA2877mg、EPA927mg等營養成分，可以預防高血壓、腦中風，業者加工制作成魚松、魚丸或花枝丸，將竹筴魚松、魚丸及干貝醬。