每100克知了猴含蛋白質72克、脂肪15克、灰分1.8克。此外，還含有人體必需的鈣、磷、鐵和多種維生素及微量元素。經科學分析，知了猴體內含有豐富的氨基酸、蛋白質及微量元素，人體必需氨基酸占氨基酸總量的46.63%。食用知了猴可促進生長發育，增強體質。金蟬是動物界節肢動物門、昆蟲綱、同翅目、蟬科昆蟲的代表種，具有漸變態的生物學特征，一生經過卵、若蟲、成蟲 3 各階段，若蟲又有多種俗稱，例如 節老龜、羅鍋、爬衩黑蚱蟬、知了龜、知了猴、爬叉等 。