不能。小米粥中的水分、糖類含量豐富，極易受到微生物的污染，滋生細菌。如果放置一夜出現發酸的現象就不能吃了。小米別稱粟米，禾本科、狗尾草屬，一年生草本植物。小米在中國北方通稱谷子，去殼后叫小米，它性喜溫暖，適應性強，起源于中國黃河流域。它的須根粗大，稈粗壯，營養價值很高，含豐富的蛋白質、脂肪和維生素，它不僅供食用，還可釀酒，中國最早的酒也是用小米釀造的。