秋葵粘液中含有大量的可溶性膳食纖維，其中可溶性膳食纖維能夠促進胃腸道蠕動、保護胃粘膜、減少膽固醇吸收，長期食用還有降脂通便的作用；其次秋葵的粘液還有改善血脂，排除毒素，平衡血糖等等功效。要知道秋葵的粘液是秋葵的營養精華之一，含有大量的可溶性膳食纖維如果膠、阿拉伯膠、羥甲基纖維素等，適量食用可以和人體的脂肪酸結合，減少脂肪吸收，降低膽固醇；其次還可以吸水膨脹，增加體積從而延長了食物在胃中的停留時間，減慢碳水化合物的消化吸收速度，有助于預防飯后血糖上升過快，對人的健康具有一定好處。