綠豆殼去掉方法：綠豆清洗干凈，用清水冷藏浸泡２４小時左右，泡制表皮微微裂開即可用手搓掉綠豆殼。綠豆別名青小豆（因其顏色青綠而得名）。綠豆清熱之功在皮，解毒之功在肉。綠豆湯是家庭常備夏季清暑飲料，清暑開胃，老少皆宜。傳統綠豆制品有綠豆糕、綠豆酒、綠豆餅、綠豆沙、綠豆粉皮等。 綠豆的功效：1、清熱解暑：用綠豆來熬湯可以補充人體的水分，同時還能夠補充無機鹽，讓我們的體內水鈉維持平衡。2、輔助解毒：綠豆當中的某些成分可以跟毒素結合在一起，然后形成沉淀，這樣就不會使得胃部吸收掉這些毒素，也就可以達到解毒的效果。3、輔助抑菌抗菌：綠豆里含有很多能凝固微生物的原生質，對于細菌有著很好的抑制效果。4、輔助降脂：綠豆里面含有很多成分都可以促進膽固醇的分解，然后加快膽汁內膽鹽的分泌，從而降低了對膽固醇的吸收。5、輔助抗過敏：綠豆當中的成分可以輔助治療蕁麻疹這些過敏反應，所以對于患有過敏體質的人來說，可以多喝一些綠豆水6、保護肝腎：綠豆當中含有的胰蛋白酶可以起到很好的護肝養腎的效果。7、改善皮膚干燥：對于女孩來說，綠豆可以說是種很不錯的護膚食品，它當中含有的多聚糖成分可以讓皮膚的保濕功能增強，讓皮膚更有彈性。8、明目：綠豆的外衣可以除斑痘目翳，從而讓我們的眼睛更加的明亮。