１、苦藠洗干凈，用鹽腌制一天，裝入碗里封好。2、第二天放白糖腌制一天，放碗里封好。3、第三天把花椒八角大料老姜鹽水等備好，把這些放入一干凈沒有油的玻璃瓶里。4、把苦藠放入玻璃罐中。5、倒入鹽水淹過苦藠把蓋子蓋好密封放入冰箱里１個月就可以吃了。