青瓜汁的功效與作用：1、促進新陳代謝：青瓜汁中的黃瓜酶有很強的生物活性，能有效促進機體的新陳代謝。2、防酒精中毒：青瓜汁中所含的丙氨酸、精氨酸和谷氨酰胺對肝臟病人，特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助作用，可防治酒精中毒。3、強身健體：青瓜汁中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變為脂肪，而且青瓜汁中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排出、降低膽固醇有一定作用，能強身健體。4、健腦安神：青瓜汁含有維生素B1，對改善大腦和神經系統功能有利，能安神定志。