1、殺菌作用：大蒜中含有大蒜素，大蒜素對多種致病菌有一定的抑制和殺滅作用，還能殺死鉤蟲和滴蟲。大蒜泡水有助于預防流感和腸道感染。2、清理腸胃：大蒜水還可在一定程度上抑制和殺死幽門螺旋桿菌等可能引起胃腸道疾病的細菌和病毒，有助于清理腸胃，刺激胃腸粘膜，促進消化。3、加快新陳代謝：大蒜水還有助于活化細胞，促進能量產生，擴張血管，促進血液循環，從而加快新陳代謝，還有緩解疲勞的作用。