紅茶。在適合做奶茶的紅茶中，最著名的是印度阿薩姆紅茶和斯里蘭卡錫蘭紅茶。阿薩姆紅茶，茶葉外形細(xì)扁，色呈深褐；湯色深紅稍褐，帶有淡淡的焦糖味，滋味濃郁，并有甘甜余味。錫蘭紅茶通常為碎形茶，呈赤褐色，其風(fēng)味具刺激性，透出如薄荷、鈴蘭的芳香，滋味醇厚，雖較苦澀，但回味甘甜。奶茶是將茶和奶（或奶精、沖泡奶粉）混合的飲料，可加以調(diào)理飲用，兼具牛奶和茶的雙重營(yíng)養(yǎng)。它原為蒙古高原游牧民族的日常飲品，自元朝起傳遍世界各地，目前在大中華地區(qū)、中亞國(guó)家、印度、阿拉伯、英國(guó)、馬來(lái)西亞、新加坡等地區(qū)都有不同種類奶茶流行。其品種包括冰奶茶、熱奶茶、甜奶茶、咸奶茶等。