不用，因為皮皮蝦是海產品，本身就帶有咸味，如果喜歡吃咸皮皮蝦就可以加鹽。皮皮蝦是蝦蛄科口蝦蛄屬動物，頭胸甲前緣中央有一片能活動的梯形額角板，前方有能活動的眼節和觸角節，腹部寬大，最后另有寬而短的尾節，背面有中央脊，后緣具強棘。其多穴居，性情兇猛，視力銳利，善于游泳，分布范圍極廣，俄羅斯、日本、中國、菲律賓、馬來半島、夏威夷群島均有分布。