適量放玫瑰不會苦，玫瑰花的味道是甘、微苦，不會有很濃烈的苦味，在制作銀耳玫瑰湯時會加入冰糖或者紅糖等糖分，能夠緩解玫瑰花帶來的微苦的口味。只要是不放入過量的玫瑰花，不會導(dǎo)致湯的口感變苦，而且玫瑰是屬于后下的氣味芳香類藥材，不會對口味造成太大影響。