要去皮。雖然枇杷的外皮中也含有營養成分，但是外皮上面有一層細小的絨毛，這些絨毛食用之后可能引起咽喉和呼吸道不適。為了避免這樣的情況出現，在用枇杷煮水前最好去皮后再煮，尤其是給小孩和老人飲用時。枇杷是薔薇科枇杷屬植物，原產中國東南部，因葉子形狀似琵琶樂器而名，其花可入藥。枇杷樹高3～5米，葉子大而長，厚而有茸毛，呈長橢圓形，狀如琵琶。在秋天或初冬開花，果子在春天至初夏成熟，比其它水果都早，因此被稱是果木中獨備四時之氣者。枇杷的花為白色或淡黃色，有五塊花瓣，直徑約2厘米，以五至十朵成一束，可以作為蜜源作物。