有。蘿卜干含有一定數量的糖分、蛋白質、胡蘿卜素、抗壞血酸等營養成分，以及鈣、磷等人體不可缺少的礦物質。蘿卜干的維生素Ｂ、鐵質含量高，是高級養生食物，有素人參之美名。近年來，科學家發現蘿卜干含膽堿物質，有利于減肥，以及含有的一種叫糖化酶能分解食物中的淀粉等成分，能促進人體對營養物質的消化吸收，又能把致癌的亞硝胺分解掉。