兔肉營養豐富，肉質細嫩、味美香濃、久食不膩。兔肉肌肉纖維細嫩，容易消化，經常吃兔肉，能使人的皮膚細膩白嫩，保持容顏嬌美。兔肉水餃餡的調制方法：1、把兔肉剁成餡放入容器中，蔥姜切末放入餡；2、順著一個方向攪拌均勻；3、往肉餡中加水，一邊加水一邊順著一個方向攪拌；4、待肉粘糊后，再放適量的花椒粉、五香油、食鹽、鮮姜末、味精、香油，繼續攪拌。