羊角蜜中間的籽可以吃，羊角蜜的瓜瓤甜度很高，里面的瓜籽也很細膩，是整個的果實的精華部分，可以食用。羊角蜜甜瓜中含有蛋白質、碳水化合物、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸、鈣、磷、鐵等多種營養成分，適量食用能補充人體所需要的能量及營養素。