瑤柱蛋花湯。材料：冬瓜，雞蛋一個，瑤柱少許，蔥一根。做法：1、冬瓜切條，瑤柱洗凈用水泡發，然后捏成碎絲，雞蛋打散；2、水燒開，下入冬瓜再下入瑤柱；3、煮至冬瓜透明，瑤柱軟爛，鮮味出來后下入鹽和雞精，然后下入淀粉水攪拌均勻；4、然后打入雞蛋，攪拌成蛋花后加入香油和蔥末即可。