做法步驟如下：1、瑤柱用清水浸泡片刻，漂洗干凈。2、冬瓜去皮切成大塊，姜切片，瘦肉和豬肝洗凈分別切成薄片。3、瘦肉和豬肝分別放入碗中，加入料酒、淀粉、白胡椒粉和鹽拌勻。4、鍋中注入適量清水燒開，放入瑤柱和姜片煮開，放入冬瓜和瘦肉攪散，加蓋燜煮10分鐘。5、打開鍋蓋，轉大火，放入豬肝攪散，煮2分鐘至豬肝熟透加鹽調味即可。