對(duì)。白木耳是我國(guó)傳統(tǒng)的食用菌，其中所含的活性成分有較大的保健功能，但白木耳一般都是干制品，在進(jìn)行煮食之前都需要經(jīng)過泡發(fā)，將其中的雜質(zhì)與根部去除之后，再進(jìn)行煮食，才可以有比較好的口感，發(fā)揮出它的最大的保健效果。白木耳，又名銀耳，質(zhì)量上乘者稱作雪耳。它被人們譽(yù)為菌中之冠。是銀耳科銀耳屬真菌，在中國(guó)大部分省區(qū)分布。銀耳是由10余片薄而多皺褶的扁平形瓣片組成，銀耳子實(shí)體純白至乳白色，一般呈菊花狀或雞冠狀；干后收縮，角質(zhì)，硬而脆，白色或米黃色；子實(shí)層生瓣片表面，擔(dān)子近球形或近卵圓形。銀耳在適濕的條件下菌絲才能定植，生長(zhǎng)旺盛